Есть один чудесный анекдот: Людоед не может заснуть, ворочается в постели, бормочет "Кто я? Зачем я живу? В чем смысл Жизни?" Жена его упрекает: "Вот говорила я тебе - не ешь на ночь интеллигентов!" Интеллигентный человек не может не задавать себе подобные вопросы. Хотя бы иногда.
Я очень люблю готовить. Люблю вкусно поесть и вкусно угостить, люблю посидеть за столом в дружеской компании. Но мне всегда казался ужасно несправедливым тот факт, что готовить приходится два часа, а исчезает приготовленное за 20 минут. Со временем я принципиально стала готовить только те блюда, которые занимают у меня не больше 20 минут. Мои дорогие работающие женщины - этот раздел я посвящаю Вам!
Давным-давно, когда я собиралась стать мамой, я перечитала горы литературы, переварила массу информации и жизнь свою прожила по науке. И ни разу об этом не пожалела. В этом разделе я хочу поделиться с лучшей половиной человечества своим опытом – опытом мамы, врача и ученого.
Это самая обсуждаемая тема в последнее время. И чем ближе декабрь 2012 года, тем выше накал страстей. Так будет конец света или нет? Я стала собирать статьи на эту тему - только из достоверных источников! Слухам я не верю.
Вам потребуется: 3 стакана риса, 1 луковица, 1 морковка, 1 крупная картофелина (или 2-3 мелких), 3 столовые ложки растительного масла, 3,5 стакана воды, соль по вкусу.
Рис я, если надо, перебираю, промываю в семи водах и замачиваю в холодной воде (то есть седьмую воду не сливаю) не меньше 15 минут. Пока он замачивается, ставлю кипятиться чайник с водой, чищу луковицу, мою и чищу морковку. Ставлю на огонь кастрюлю с толстым дном, вливаю в нее растительное масло. Пока масло греется, мелко режу луковицу, кладу в кастрюлю, перемешиваю, далее на крупной терке тру морковь и тоже помещаю в кастрюлю, все вместе перемешиваю и томлю на небольшом огне. Пока овощи томятся, мою и чищу картошку и нарезаю ее тонкими пластинками. Обычно я клубень режу вдоль пополам, каждую половинку режу вдоль на полоски 1 см шириной, а потом все вместе нарезаю в поперечном направлении. Получаются тонкие (2-3 мм) прямоугольники. Быстро и красиво. И не забываю почаще перемешивать овощи в кастрюле. Когда картошка готова, а овощи стали мягкими и слегка зарумянились – сливаю воду с риса, перекладываю его в кастрюлю, хорошенько перемешиваю, заливаю кипятком, солю (лучше всего - моей соленой зеленью), опять перемешиваю, пробую жидкость – она должна быть ощутимо соленая, даже слегка пересоленная. Потом сверху ровным слоем засыпаю картошку и держу на большом огне, пока вода не выкипит. Как только поверхность плова обнажается, и по краям кастрюли появляются большие пузыри – делаю огонь минимальным, плотно закрываю крышкой и жду 10 минут. Всё! Можно есть самостоятельно или как гарнир. Приятного аппетита!
Если нет соленой зелени - можно посыпать на картошку сушеные пряности или можно готовый плов посыпать любой пряной зеленью.
